Jablčný ocot: zázrak alebo marketingový trik?
V posledných rokoch sa jablčný ocot stal hitom vďaka svojim údajne zázračným účinkom na zdravie. Od chudnutia a detoxikácie až po podporu trávenia a reguláciu hladiny cukru v krvi – jablčný ocot sa oslavuje ako všestranný liek. Ale sú tieto tvrdenia podložené vedeckými poznatkami?
V tomto článku sa pozrieme na to, čo veda hovorí o jablčnom octe a jeho údajných benefitoch.
Čo je jablčný ocot a ako sa vyrába?
Jablčný ocot sa vyrába fermentáciou vylisovanej jablčnej šťavy. Kvasinky premieňajú cukry v šťave na alkohol, ktorý sa potom ďalej fermentuje na kyselinu octovú. Táto kyselina dáva jablčnému octu jeho charakteristickú kyslú chuť a vôňu. Obsahuje bakteriálne kultúry, ktoré môžu mať prospešný vplyv na trávenie a zdravie črevnej mikroflóry. Obsahuje tiež antioxidanty, najmä polyfenoly, ktoré sa pripisujú rôzne zdravotné výhody.
Aké látky obsahuje jablčný ocot?
Hlavnou zložkou jablčného octu je kyselina octová. Okrem toho obsahuje aj malé množstvo antioxidantov, minerálov a vitamínov.
Aké sú údajne benefity jablčného octu?
Jablčný ocot sa spája s mnohými zdravotnými benefitmi, avšak nie všetky sú vedecky podložené.
Chudnutie:
Niektoré štúdie naznačujú, že kyselina octová môže pomôcť potlačiť chuť do jedla a znížiť príjem kalórií. Avšak tieto štúdie boli krátkodobé a s malým počtom účastníkov. Dlhodobé štúdie nepreukázali žiadny významný vplyv jablčného octu na chudnutie.
Detoxikácia:
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by podporovali tvrdenie, že jablčný ocot detoxikuje organizmus. Naše telo má vlastné detoxikačné mechanizmy, ako sú obličky a pečeň, ktoré efektívne odstraňujú škodlivé látky z tela.
Podpora trávenia:
Kyselina octová v jablčnom octe môže pomôcť s trávením tým, že stimuluje produkciu tráviacich enzýmov. Avšak tento efekt je zanedbateľný v porovnaní s prirodzenou produkciou tráviacich enzýmov v tele.
Regulácia hladiny cukru v krvi:
Niektoré štúdie naznačujú, že jablčný ocot môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi po jedle. Avšak tento efekt je mierny a krátkodobý. Pacienti s cukrovkou by sa nemali spoliehať na jablčný ocot ako na náhradu liečby.
Pozor na vedľajšie účinky:
Nadmerná konzumácia jablčného octu môže viesť k nežiadúcim účinkom, ako je poškodenie zubnej skloviny a podráždenie pažeráka.
Záver
Jablčný ocot je tradičný produkt s rôznymi využitiami v kuchyni a domácnosti. Avšak jeho údajne zázračné účinky na zdravie nie sú dostatočne podložené vedeckými poznatkami. Namiesto investovania do jablčného octu je pre zdravý životný štýl dôležitejšie zamerať sa na vyváženú stravu, dostatok pohybu a kvalitný spánok.

Ak sa vám zdá chudnutie príliš náročné, je tu pre vás Vitadu. S našimi odbornými poradcami na výživu ponúkame rýchle a chutné riešenia. S pomocou bioimpedančného prístroja Inbody dokážeme presne zmerať vaše telesné parametre a vytvoriť individuálny diétny program na mieru. Okrem toho vám poskytneme pravidelné konzultácie, aby sme vás podporili na ceste k dosiahnutiu vašich cieľov.

Zdroje:
• Hasan, F., Hamilton, K., Angadi, S., & Kranz, S. (2022). The Effects of Vinegar/Acetic Acid Intake on Appetite Measures and Energy Consumption: A Systematic Literature Review. Current Developments in Nutrition, 6(Suppl 1), 285.
• Shishehbor, F., Mansoori, A., & Shirani, F. (2017). Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes research and clinical practice, 127, 1–9.